Forschungsgegenstände dieser Fachrichtung sind Ernährungsgewohnheiten ebenso wie die Herstellungsbedingungen von Lebensmitteln. AbsolventInnen dieses dualen Studiums sind in der Lage, Produktionsprozesse in der Lebensmittelbranche selbstständig zu planen, zu organisieren sowie im laufenden Betrieb zu managen. Das duale Studium ist gut geeignet für Studierende mit ausgeprägtem Interesse an Ernährungsfragen und naturwissenschaftlichen Problemstellungen.

Die Hansestadt Lübeck liegt mit 210.000 Einwohnern rund 70 Kilometer nordöstlich von Hamburg. Das Studentenwerk Schleswig-Holstein betreut die örtlichen Wohnheime, private Unterkünfte findet man meist zu moderaten Preisen. Das Holstentor gilt als Wahrzeichen der Stadt, die mittelalterliche Altstadt ist Teil des UNESCO-Welterbes und lädt mit vielen Einkaufsmöglichkeiten, Kaffeehäusern, Restaurants und Kneipen zum Verweilen ein. Kiel, Rostock, die Ostseebäder, aber auch Dänemark und Rügen kommen für Ausflüge am Wochenende in Frage.