Diese Fachrichtung analysiert den Weinbau auf wissenschaftlicher Grundlage aus technischem sowie sozial- und naturwissenschaftlichem Blickwinkel. Erforscht wird vor allem die Weinpflanze, ihre Lebensumgebung, die im Weinbau eingesetzte Technik (z.B. bei der Ernte oder im Gärungsprozess) sowie das betriebliche Management und damit verbundene Führungsaufgaben. Geeignet ist dieses duale Studium für Studierende mit Interesse an Naturwissenschaft, Technik und wirtschaftswissenschaftlichen Fragen.

Die Hochschulstadt Bingen am Rhein befindet sich mit 24.000 Einwohnern rund 70 Kilometer westlich von Frankfurt in Rheinland-Pfalz. Die Mieten für Privatwohnungen bewegen sich meist im mittleren und oberen Preissegment, vom Studierendenwerk Mainz werden jedoch günstige Heimplätze angeboten. Das Internationale Jazz-Festival, das Binger Open Air und das Kulturuferfest Rhein in Flammen gelten als Besuchermagneten. Köln, die Pfalz, der Taunus, aber auch Belgien und Frankreich eignen sich für Wochenendtrips.