Der Studiengang
Der Studiengang Lebensmittelwissenschaften aus dem Studienbereich Agrar, Forst, Haushalt, Ernährung ist den Fachrichtungen Ernährungswissenschaften sowie Lebensmitteltechnologie zugeordnet. Die Studiendauer dieses Studiengangs beträgt 6 Semester (Vollzeit). Der Abschluss lautet "Bachelor of Science". Der Studienort ist Zürich (Zürich). Der Studiengang Lebensmittelwissenschaften ist nicht der einzige in den Fachrichtungen Ernährungswissenschaften und Lebensmitteltechnologie. Hier findest du 50 interessante Alternativen zu diesem Studium.
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Kontakt zum Studiengang
ETH Zürich
Universitätstrasse 2
8092 Zürich
Schweiz
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50 Alternativen zu diesem Studiengang
Das Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie verknüpft Naturwissenschaften mit lebensmittelspezifischen, ernährungsphysiologischen, technischen, ökologischen und betriebswirtschaftlichen Kenntnissen. Die Studierenden erlernen neben der Analyse von Kundenbedürfnisse, der Optimierung von Verarbeitungsprozessen auch die Entwicklung von neuen Produkten, Verpackungen und Produktionsanlagen sowie die Prüfung der Qualität von Lebensmitteln. Im 5. und 6. Semester stehen folgende Vertiefungsrichtungen zur Auswahl: Lebensmitteltechnologie, Getränketechnologie oder Ernährung. Nach Abschluss können Absolventen in der Produktentwicklung, im Qualitätsmanagement, in der Produktion, im Marketing und Handel, in der Forschung und Entwicklung, bei Vollzugsbehörden oder in der Anlagen- und Maschinenentwicklung tätig werden.
Virtueller Campus
Das duale Studium Food Management behandelt relevante Themen des Hotellerie- und Gastronomiewesens sowie der Lebensmittelindustrie. AbsolventInnen erwarten vielfältige Tätigkeitsbereiche, z.B. als Restaurantleiter/in, Supply- bzw. Food-Chain-Manager/in oder Food & Beverage Manager/in. Diesbezügliche Inhalte des Studienplans sind u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen, Einführung in die Hotellerie und Gastronomie, Speisenproduktion, Hygiene und Sicherheit, Ernährungslehre sowie Marketing. Zudem können Studierende zwischen den beiden Spezialisierungen Gastronomiemanagement oder Systemgastronomie entscheiden.
Das Bachelorprogramm Lebensmittelsicherheit ermöglicht den Studierenden eine Berufsperspektive mit hoher Verantwortung in der Lebensmittelbranche. Mit der wissenschaftlich fundierten Ausbildung sorgen sie in unterschiedlichen Tätigkeitsfeldern dafür, dass ausschließlich sichere Lebensmittel auf den Markt kommen. Das Curriculum baut auf einer ganzheitlichen Betrachtung mikrobiologischer, chemischer und rechtlicher Fragen auf. Nach dem Abschluss ist ein vertiefendes Master-Studium zu Kenntnisse in der instrumentellen Analytik möglich.
Fernstudium
Das Bachelor-Fernstudium Diätetik ermöglicht Studierenden, ihr diättherapeutisches Wissen zu erweitern und auch im europäischen Umfeld tätig zu werden. Der Studiengang richtet sich an Personen, die bereits eine Ausbildung zur/zum staatlich geprüften Diätassistent/in abgeschlossen haben. Im praxisnahen Studium werden zahlreiche Fallbeispiele besprochen und Themen wie Ernährungstherapie bei Erkrankungen im Kindesalter, Pharmaka und Nährstoffinteraktionen sowie Immunonutrition und personalisierte Ernährung behandelt. AbsolventInnen werden u.a. in Beratung in der Ernährungsindustrie, in der Leitung ernährungstherapeutischer Teams sowie als Ernährungsfachkraft für klinische Forschungen tätig.
Fernstudium
Fernstudium
Im Bachelor-Fernstudium Ernährungswissenschaften befassen sich Studierende vorrangig mit den Themen Ernährung und Lebensmittelqualität. In weiterer Folge wird ebenfalls die Zusammensetzung sowie die Wirkung einzelner Nahrungsmittel thematisiert als auch verschiedene Krankheiten, die auf die Ernährung zurückzuführen sind. Inhalte, die im Studienplan behandelt werden, sind z.B. Anatomie und Physiologie, Mikro- und Molekularbiologie, Ernährungsphysiologie, Hygiene und Toxikologie oder Qualitätsmanagement im Gesundheitswesen. Im Zuge diverser Praxisprojekte und Wahlpflichtfächer vertiefen Studierende ihre gewonnenen Kenntnisse und bereiten sich optimal auf Tätigkeiten, u.a. im Qualitäts- und Hygienemanagement, im Healthcare und Nutrition Management oder in der Ernährungsberatung, vor.
Fernstudium
Der Studiengang Lebensmittelmanagement und -technologie mit dem Schwerpunkt Gesunde Ernährung vermittelt eine ausgewogene Mischung aus Inhalten der Betriebswirtschaft, Lebensmitteltechnologie, Naturwissenschaft, Ernährung, Gesundheit und lehrt Kompetenzen in den Bereichen Ernährungsphysiologie, -psychologie und -medizin. Zur Zielgruppe des Studiengangs zählen praxiserfahrene Techniker, sowie Neueinsteiger in die Nahrungsmittelbranche. Nach Abschluss des Studiums können Absolventen im Produktmanagement, Controlling, Vertrieb und Service bis hin zur Unternehmensleitung tätig werden.
Fernstudium
Der interdisziplinäre Bachelorstudiengang Lebensmittelverfahrenstechnik vermittelt fachliches Grundlagenwissen in Mathematik, Physik, Chemie und Informatik sowie Basiskenntnisse aus den Kernbereichen der Ingenieurwissenschaften wie Einführung in die Elektrotechnik und Elektronik, Messtechnik, Wärme- und Stofftransport oder Technische Thermodynamik und Fluidmechanik. Hinzu kommen Grundlagen der Betriebswirtschaft und rechtliche Grundlagen. Die Studierenden können ihre Kenntnisse in den drei Schwerpunkten Produktion, Verfahrenstechnik oder Nachhaltigkeit vertiefen oder selbstständig eine Kombination erstellen. Absolventen eröffnen sich Berufschancen auf eine interessante und abwechslungsreiche Position in jedem denkbaren Einsatzfeld der Lebensmittelverarbeitung und verwandten Bereichen.