Diese Fachrichtung analysiert den Weinbau auf wissenschaftlicher Grundlage aus technischem sowie sozial- und naturwissenschaftlichem Blickwinkel. Erforscht wird vor allem die Weinpflanze, ihre Lebensumgebung, die im Weinbau eingesetzte Technik (z.B. bei der Ernte oder im Gärungsprozess) sowie das betriebliche Management und damit verbundene Führungsaufgaben. Geeignet ist dieses duale Studium für Studierende mit Interesse an Naturwissenschaft, Technik und wirtschaftswissenschaftlichen Fragen.

Die bekannte hessische Weinstadt Geisenheim liegt mit 12.000 Einwohnern wenige Kilometer westlich von Frankfurt und Wiesbaden am Rhein. Vor Ort werden Wohnheimplätze angeboten, die Privatmieten bewegen sich im mittleren bis oberen Bereich. Ein familiäres Lernumfeld, viele Gaststätten und Weinstuben, Musikveranstaltungen, jährliche Feste und die idyllische Lage machen die Stadt lebenswert. In einer halben Stunde gelangt man mit der Bahn nach Wiesbaden, auch Karlsruhe, Straßburg, Düsseldorf und die Pfalz liegen in Reichweite.