Diese Fachrichtung analysiert den Weinbau auf wissenschaftlicher Grundlage aus technischem sowie sozial- und naturwissenschaftlichem Blickwinkel. Erforscht wird vor allem die Weinpflanze, ihre Lebensumgebung, die im Weinbau eingesetzte Technik (z.B. bei der Ernte oder im Gärungsprozess) sowie das betriebliche Management und damit verbundene Führungsaufgaben. Geeignet ist dieses duale Studium für Studierende mit Interesse an Naturwissenschaft, Technik und wirtschaftswissenschaftlichen Fragen.