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Das Studium Weinbau | Master

Das Master-Studium Weinbau

Der Weinbau, oder Weinanbau, auch Rebbau, befasst sich mit allen Aspekten, die für den Anbau von Reben zum Zwecke der wirtschaftlichen Nutzung von Trauben, meist im Sinne des Endprodukts Wein, notwendig sind. Die Önologie oder Kellerwirtschaft ist jener Bereich, der an den Weinbau anschließt und sich dem Keltern und Ausbau von Wein widmet, sich also mit dem weiterverarbeitenden Schritt nach der Kultivation von Reben innerhalb Weinwirtschaft befasst. Neben naturwissenschaftlichen, verfahrenstechnischen und sozioökonomischen Grundlagen vermittelt das Master-Studium im Bereich des Weinbaus Kenntnisse und Methoden in Verfahrensstrategien im Weinbau, Ökophysiologie und Ernährung der Rebe, Biotechnologie und Gentechnik im Weinbau, Technik und Mikrobiologie der Oenologie, aber auch etwa in Organisation und Unternehmensführung, Weinmärkte der Welt oder strategisches Management.

Typische Lehrveranstaltungen

  • Ertragsphysiologie der Rebe
  • Rebernährung und Stressmanagement
  • Internationale Weinwirtschaft und -politik
  • Nationales und Internationales Weinrecht
  • Biotechnologie und Gentechnik in Weinbau und Oenologie
  • Weinmärkte der Welt
  • Kellerwirtschaft und Weinsensorik
  • Weinchemie, Weinanalytik und Qualitätskontrolle
  • Qualitäts- und Risikomanagement in der Weinwirtschaft
  • Weinbau-Landschaft-Naturschutz-Tourismus
  • Molekulare Züchtung und Biotechnologie im Weinbau
  • Boden und Terroir im Weinbau

Voraussetzungen für das Master-Studium Weinbau

Für ein Master-Studium im Bereich Weinbau ist in erster Linie ein Hochschulabschluss auf mindestens Bachelor-Niveau in Weinbau, Weinwirtschaft, Getränketechnologie, Ernährungswissenschaften, Agrarwirtschaft oder einer äquivalenten Natur-, Ingenieur- oder Agrarwissenschaft von mindestens sechs Semestern Regelstudienzeit erforderlich. Master-Studiengänge, die eine Regelstudienzeit des Bachelor-Studiums von sieben Semestern verlangen, bieten in der Regel die Möglichkeit eines zusätzlichen, dem eigentlichen Master-Studium vorangehenden Semesters in dem weiterführende Aspekte des Weinbaus gelehrt werden. Englischsprachige Master-Studiengänge im Bereich Weinbau erfordern einen Nachweis der Englisch-Kenntnisse durch gängige Zertifikate (TOEFL, IELTS, CAE). Neben diesen allgemeinen Kriterien können je nach Hochschule facheinschlägige Praktika und Motivationsschreiben erforderlich sowie örtliche Zulassungsbeschränkungen (NC nach Abschlussnote des Bachelor-Studiums) und Eignungsfeststellungsverfahren gegeben sein.

Berufsaussichten nach dem Master-Studium Weinbau

Absolventen und Absolventinnen des Master-Studiums Weinbau werden zum Beispiel in der Leitung, im Management und der Produktionsleitung von Weinbaubetrieben, Weingütern, Rebschulen, Traubenverarbeitungsbetrieben oder Kellereien beruflich tätig. Daneben befassen sie sich auch mit dem Qualitätsmanagement, dem Vertrieb, dem Marketing und dem Personalwesen solcher Betriebe. Aber auch vor- und nachgelagerte Branchen und Produktionssparten, wie auch der Handels- und Dienstleistungsbereich bieten mögliche berufliche Perspektiven. Ferner arbeiten Weinbauern und Weinbauerinnen auch in Genossenschaften, im Lebensmittelhandel, in der Weinvermarktung, in der öffentlichen Verwaltung oder in Interessensverbänden. Außerdem steht Absolventen und Absolventinnen des Weinbaus auch die Selbstständigkeit im Bereich der Weinproduktion, aber auch in der Beratung und im Sachverständigenwesen offen.

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