Der Lehrgang
Die extremen Bedingungen in den Bergen fordern seit Generationen nachhaltigen Anbau nach regionaler Tradition. Heute bietet der Alpenraum darum eine erstaunliche Diversität exklusiver Produkte mit spannenden Geschichten: Lebensmittel, die immer gefragter werden. Wir zeigen, wie lokale Wertschöpfungsnetzwerke funktionieren und warum aktuelles Story-Telling von Geschichte lebt.
Zielpublikum
Dieser CAS richtet sich an:
- Mitarbeitende des Bereichs Einkauf und Marketingverantwortliche aus Handel und Gastronomie
- Mitarbeitende von Kommunikationsabteilungen
- Fach- und Führungskräfte aus der Produktentwicklung und dem Bereich Business Development
- Verantwortliche der unterschiedlichen Regionalvermarkter
- Regionale und lokale Lebensmittelhersteller
- Mitarbeitende aus der internationalen Zusammenarbeit
- Mitarbeitende der Tourismusbranche
Ausbildungsschwerpunkte
- Modul Alpine Diversity vs. Similarity (4 ECTS / 6 Präsenztage)
- Modul Lokale Wertschöpfungsnetzwerke als Innovationstreiber (4 ECTS / 6 Präsenztage)
- Modul Story-Telling und kulinarischer Tourismus (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Kosten
CHF 7'980.00
Bemerkung zu den Kosten:
CHF 7'581.00 bei Anmeldung mind. 3 Monate vor Start des CAS (weitere Infos zu den Kosten finden Sie hier)
Methodik
- Theorieinputs
- Praxisbeispiele
- Cases
- Gruppen- und Einzelarbeiten
- Lehrgespräch
- Fallstudie
- Exkursionen
- Literaturstudium
