Ernährungswissenschaften

Wie ernähre ich mich richtig? Und welchen Stellenwert hat Ernährung und die Qualität von Lebensmitteln in Hinblick auf eine immer älter werdende Gesellschaft? Diese Fragen interessieren nicht nur Lebensmittelhersteller und -chemiker, sondern vor allem den Verbraucher. Als Ernährungswissenschaftler beschäftigst Du Dich mit der Zusammensetzung und Wirkung von Ernährung und gehst ernährungsbedingten Krankheiten auf den Grund. Dabei verbindest Du die Bereiche Medizin, Lebenswissenschaften und Public Health.

Vorteile

Sehr gute Voraussetzungen für die Zertifizierung zum Ernährungsberater
Mit dem Abschluss unseres Bachelorstudiengangs Ernährungswissenschaften erfüllst Du alle Voraussetzungen, um in einen Zertifizierungskurs zum Ernährungsberater (z.B. Ernährungsberater/DGE oder Ernährungsberater/VDOe) aufgenommen zu werden. Mit einer solchen Zertifizierung erkennen Krankenkassen Deine Leistungen als Ernährungsberater (präventive Maßnahmen, keine Ernährungstherapie) an. Das bedeutet: Klienten von Dir können diese Leistungen von ihrer Krankenkasse erstattet bekommen.

Hol Dir Dein QMB Zertifikat
Mit dem Zertifikat "Qualitätsmanagementbeauftragter (IU)" belegst Du Arbeitgebern, dass Du die Rolle des Qualitätsbeauftragten übernehmen kannst.

100% online studieren
Bei uns studierst Du komplett online, wann und wo Du möchtest. Je nach Kurs stehen unterschiedliche Lernmaterialien zur Verfügung: dazu gehören unter anderem Studienskripte, Lernvideos, unterstützende Lernmaterialien wie Repetitorien, Online-Sprechstunden mit dem Tutor, interaktive Lerneinheiten (Sprint) und Online-Foren zum Austausch mit anderen Kommilitonen. Unser Medienmix ist zukunftsorientiert. Als innovative Hochschule, die den digitalen Wandel lebt, modifizieren wir unsere Tools immer weiter, um Dir die bestmögliche Flexibilität zu bieten.

Eine Deiner Kernaufgaben ist es, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die ein erhöhtes Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten haben, und sie dabei zu unterstützen, einen gesunden Lebensstil zu führen. Nach Deinem Abschluss arbeitest Du zum Beispiel als …

Qualitäts- & Hygienemanager (m/w/d)
Hygienemanager sind für die Umsetzung der Lebensmittel-Sicherheitsmaßnahmen in einem Betrieb verantwortlich. Unter anderem bearbeiten Sie Kundenfragebögen, organisieren Hygieneverfahren und erstellen Qualitätsberichte.

Healthcare & Nutrition Manager (m/w/d)
Healthcare Manager vereinen betriebswirtschaftliches Know-how, soziale Kompetenz und rechtliche Kenntnisse. Sie kennen sich mit nationalen und internationalen Gesundheitssystemen aus und arbeiten an Lösungsstrategien zu Fragestellungen, die Medizin und Ökonomie betreffen.

Ernährungsberater (m/w/d)
Als Ernährungsberater berätst Du Klienten in der eigenen Praxis, in Krankenhäusern oder Wellnesseinrichtungen. Du erstellst Ernährungspläne, analysierst das Essverhalten und begleitest Deine Klienten beim Einkaufen und Kochen. Dabei bist Du Motivator und fachkundige Anlaufstelle zugleich.

1. Semester

• Chemische und Physikalische Grundlagen
• Einführung in das wissenschaftliche Arbeiten
• Statistik
• Anatomie und Physiologie
• Biochemie und Biochemie der Ernährung
• Grundlagen der Mikro- und Molekularbiologie

2. Semester

• Ernährungsphysiologie
• Ernährungslehre
• Hygiene und Toxikologie
• Kosten- und Leistungsrechnung
• Angewandte Ernährungslehre
• Lebensmittelwissenschaft

3. Semester

• Warenkunde und Bromatologie
• Lebensmitteltechnologie
• Personal Skills
• Marketing
• Pathophysiologie der Ernährung/Ernährungsmedizin
  • Ernährungsassoziierte Erkrankungen
  • Ernährungsassoziierte Erkrankungen – Ausgewählte Fallbeispiele

4. Semester

• Projekt: Lebensmittelwissenschaftliche Übungen
• Projekt: Diätetische Übungen
• Ernährungssoziologie
• Qualitätsmanagement im Gesundheitswesen
• Lebensmittelrecht
• Persönlichkeitspsychologie & Differentielle Psychologie

5. Semester

• Wahlpflichtfach A
• Wahlpflichtfach B
• Praxisprojekt: Ernährungswissenschaften
  • Diätetisches und Ernährungstherapeutisches Praxisprojekt
  • Lebensmittelwissenschaftliches und -technologisches Praxisprojekt

6. Semester

• Kommunikation und Gesprächsführung
  • Grundlagen der Kommunikation und Gesprächsführung
  • Kommunikation und Gesprächsführung - Rollenspiele
• Seminar: Aktuelle Themen der Ernährungswissenschaften
• Agiles Projektmanagement
• Bachelorarbeit

Studieren mit Abitur
Als Bewerber mit einer allgemeinen Hochschulreife (Abitur) oder Fachhochschulreife (Fach-Abitur) kannst Du sofort und ohne Prüfung in unser Bachelorstudium einsteigen. Als Bewerber mit fachgebundener Hochschulreife kannst Du Dein Bachelorstudium je nach fachlichem Schwerpunkt entweder direkt beginnen oder im Probestudium durchstarten.

Studieren ohne Abitur
Du kannst aber auch ohne (Fach-)Abitur an der IU studieren. Dazu brauchst Du einfach nur:

• einen Meisterbrief oder
• eine Aufstiegsfortbildung (z.B. als IHK-Fachwirt/in) oder
• eine mind. zweijährige Berufsausbildung mit anschließend mind. 3 Jahren Berufserfahrung (in Vollzeit): Je nachdem, was Du studieren möchtest und worauf der Fokus Deiner Ausbildung und beruflichen Tätigkeit lag, kannst Du direkt mit einem Probestudium durchstarten oder Deine Studierfähigkeit anderweitig nachweisen.