Die Ausbildung
Im Kontext der Gesundheitsprävention spielt die Ernährungsberatung mit dem Schwerpunkt Pflanzenkunde eine zentrale Rolle: Die bewusste Entscheidung zum pflanzenbetonten Ernährungsstil kann das Wohlbefinden auch auf genussvolle Art und Weise fördern. Eine Integration der Pflanzenkunde in die ganzheitliche Ernährungsberatung, ermöglicht es, die erworbenen theoretischen und praktischen Kenntnisse über verschiedenste (Heil-)Pflanzen kompetent weiterzugeben. Dabei lernen Sie Wild- sowie Heilpflanzen, aber auch Obst, Gemüse, Kräuter und Pilze (neu) kennen.
Das vermittelte Wissen (ethische, ökonomische und ökologische Faktoren) erleichtert das Einordnen in eine ganzheitliche Ernährungsberatung zur Gesundheitsprävention, die im Lehrgang „Ernährungsberater/in“ im Fokus steht. Die Beratungspraxis ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil für die spätere Tätigkeit.
Durch den Fokus auf die praktische Umsetzung erwerben Sie in dieser Lehrgangskombination nicht nur ein breit gefächertes Fachwissen aus der Ernährungsberatung, sondern auch das Spezialistenwissen aus der Pflanzenkunde und sind somit in der Lage, den Übertrag einer pflanzenbasierten Ernährung in den Alltag anzuleiten und dabei einen gesundheitsfördernden Ernährungsstil mit Genuss und Spaß zu vermitteln.
Zielgruppe
Die Kombiausbildung richtet sich als Fortbildung an
- Köche
- Angehörige medizinischer Berufe
- Apotheker
- Angestellte von Reformhäusern und Bioläden
- alle Interessierten, die das erworbene Wissen individuell nutzen möchten
Ausbildungsschwerpunkte
Modul 1: Ernährungsberater/in
- Grundlagen der Ernährungslehre
- Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette
- Wasser
- fettlösliche Vitamine
- Wasserlösliche Vitamine
- Mineralstoffe, Spurenelemente
- Weg der Nahrung (Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes)
- Gesunde Ernährung
- Besondere Ernährung bei: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, bei Erkrankungen von Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse, Niere und Harnwegen, bei Gicht, Rheuma, Osteoporose, bei Diabetes, Krebserkrankungen bei Neurodermitis, Mykosen, Allergien
- Wunschgewicht, Übergewicht, Untergewicht
- Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen
- Ernährung und Prophylaxe
- Fasten
- Kommunikation, Gesprächsführung und Beratung
- Berufliche Praxis
Modul 2: Pflanzenkunde in der Ernährung
- Pflanzliche Ernährung: Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft
- Botanik und Systematik der Pflanzen
- Gemüse, Obst und Küchenkräuter in der Ernährung
- Wildkräuter in der Ernährung
- Speise-, Heil- und Vitalpilze
- Nutzung von Pflanzen für die natürliche Hausapotheke
- Pflanzliche Kost in der praktischen Umsetzung
Dauer, Beginn und Lernaufwand
Ausbildungsdauer
17 Monate Regelstudienzeit (individuelle Absprachen sind möglich)
Ausbildungsbeginn
Jederzeit; die Ausbildung kann berufsbegleitend absolviert werden.
Lernaufwand
ca. 7 Stunden pro Woche für die Bearbeitung der Studienbriefe
Lernmaterial
- 32 Studienbriefe mit Übungen, Aufgaben und Praxisbeispielen
- Audiobooks und PDFs von allen Studienbriefen
- freiwillige Online-Zwischentests nach jedem Studienbrief
- KI-Lernpartner StudyBuddy
- NEU: 3 Videos/Videoreihen (Erstgespräch, Essprotokollanalyse, Motivation-
- Interviewing)
- NEU: 2 Podcasts (Prävention durch Ernährung, Motivation-Interviewing)
- NEU: 1 Web Based Training (Verdauungstrakt)
Seminare
- 1 Praxisseminar Ernährungsberatung (zwei Tage, in der Regel am Wochenende) in Gönnheim (bei Mannheim), Leverkusen, München oder online (zur Auswahl)
- Bei Interesse: Teilnahme an freiwilligen kostenlosen Webinaren
Abschluss
- 2 schriftliche Abschlussprüfungen (online)
- 2 Studienbescheinigungen mit Aufführung aller Ausbildungsinhalte
- 2 BTB-Abschluss-Zertifikate:
- "Ernährungsberater/in"
- "Pflanzenkunde in der Ernährung"
Wenn Sie am Praxisseminar der Ernährungsberaterausbildung - egal ob online oder in Präsenz - nicht teilnehmen, erhalten Sie für diesen Teil des Lehrgangs lediglich ein Abschlusszeugnis „Ernährungsphysiologische Grundlagen“.
Das Besondere an diesem BTB-Ausbildungsgang
Die Ausbildung zum Ernährungsberater mit der Fachrichtung "Pflanzenkunde in der Ernährung" kann auch mit weiteren Fachrichtungen wie dem Lehrgang "Gewichtsmanagement" kombiniert werden. Darüber hinaus besteht die Möglichkeiten der weiteren Qualifikation zum Gesundheitspädagogen (= medizinische Ausrichtung).
Weitere Vorteile für BTB-Schüler
- kostenfreie Teilnahme an unseren optionalen Webinaren
- kostenfreie 2-jährige Weiterbetreuung durch das BTB nach dem offiziellen Ausbildungsende, falls Sie Ihre Abschlussarbeit in der regulären Dauer nicht absolvieren konnten, dadurch können Sie die Studiendauer flexibel Ihren Bedürfnissen anpassen.
- Nach erfolgreichem Lehrgangsabschluss erstatten wir Ihnen das erste Jahr Mitgliedschaft im Berufsverband für freie Gesundheitsberufe, der Deutschen Gesellschaft für Gesundheit und Prävention (DGGP) e. V.
- Existenzgründungsberatung durch den früheren Schulleiter Jürgen Obst
- spezielle Marketingberatung für Ihre spätere Praxistätigkeit durch unsere Spezialisten im BTB-Sekretariat: Herrn Stefan Waloschek (Design Werbemedien) und Herrn Joscha Körschgen (Internetauftritt)
E-Learning-Angebote optimal in den Alltag integrieren
Digitale Medien sind längst im Alltag der meisten angekommen und bilden deswegen ein niedrigschwelliges Lernangebot. Die Studierenden werden somit dort abgeholt, wo sie sowieso schon viel Zeit verbringen. Warum nicht mal auf der Fahrt zur Arbeit einen Podcast zu „Genogrammen“ hören und sozusagen nebenbei das Wissen als angehender systemischer Berater vertiefen? Da die Studienbriefe neben den gedruckten Exemplaren und zusätzlich zum PDF-Format auch als Audiobooks verfügbar sind, können diese gut in den Alltag der Studierenden integriert werden.
Mit Hilfe von Web-Based-Trainings (WBTs) kann das erlernte Wissen aus den Studienbriefen angewendet und vertieft werden – jederzeit an jedem Ort. Diese interaktiven Übungen zu spezifischen Themen, z.B. in der Ausbildung zum psychologischen Berater, sind gut erklärt und einfach durchzuführen. Sie können jederzeit unterbrochen und später fortgesetzt werden, so dass selbst kürzere Freiräume wie z.B. Wartezeiten beim Arzt sinnvoll zum Lernen genutzt werden können.
Grundlegendes Wissen können sich beispielsweise Studierende der Lehrgänge Fitnesstrainer und Personal Trainer zudem durch Videoclips mit Praxisanleitungen aneignen – und die Übungen gleich mitmachen. So wird aus theoretischem Wissen eine praktische Erfahrung, die optimal verinnerlicht werden kann.
Flexible Studiengestaltung dank multimedialem Angebot
Mit den vielfältigen Lernformaten werden wir auch verschiedenen Lerntypen besser gerecht: Wer beispielsweise Inhalte besser auditiv aufnimmt, kann sich die Studienbriefe als Audiobook zu Gemüte führen. Der visuelle Lerntyp findet in Videoformaten eine effektive Lernumgebung und interaktive Angebote fördern die Verknüpfung von Wissen.
Die multimedialen Lernformate ermöglichen eine maximal flexible Studiengestaltung und optimale Ausbildung der Studierenden. Das Studienangebot des BTB ist somit für eine breite Zielgruppe, die ihre berufliche Perspektive im Gesundheitswesen sieht, eine attraktive Weiterbildungsoption.
