Diese Fachrichtung befasst sich mit der Herstellung von Lebensmitteln — meist in industriellem Maßstab. Die Studierenden werden im dualen Studium befähigt, die Produktion von Lebensmitteln selbstständig zu planen, umzusetzen und zu betreiben und dabei gleichzeitig für ein ausreichendes Maß an Qualität und Sicherheit zu sorgen. Studierende brauchen für das duale Studium ausgeprägtes Interesse an naturwissenschaftlichen, betriebswirtschaftlichen und maschinentechnischen Themen.

Mit rund 45.000 Einwohnern befindet sich der ehemalige Herzogs- und Bischofssitz Freising 30 km nordöstlich von München. Für die Vermittlung der örtlichen Wohnheimplätze ist das Studentenwerk München zuständig, privater Wohnraum ist hier vergleichsweise teuer. Die Stadt an der Isar bietet viele Sehenswürdigkeiten, so hat etwa die weltbekannte Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan hier ihren Sitz. Für Tagesausflüge am Wochenende kommen Regensburg, Passau, Landshut oder die Oberbayerischen Seen und das Voralpenland in Frage.