Forschungsgegenstände dieser Fachrichtung sind Ernährungsgewohnheiten ebenso wie die Herstellungsbedingungen von Lebensmitteln. AbsolventInnen dieses dualen Studiums sind in der Lage, Produktionsprozesse in der Lebensmittelbranche selbstständig zu planen, zu organisieren sowie im laufenden Betrieb zu managen. Das duale Studium ist gut geeignet für Studierende mit ausgeprägtem Interesse an Ernährungsfragen und naturwissenschaftlichen Problemstellungen.

Die Wirtschafts- und Kulturmetropole Köln ist mit rund einer Million Einwohnern die viertgrößte Stadt Deutschlands. Wohnen ist vor Ort vergleichsweise teuer, leistbare Unterkünfte bietet das Kölner Studentenwerk. Der Kölner Dom zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe und bildet das Wahrzeichen der Stadt. Die weltbekannten Karnevalsveranstaltungen ziehen jährlich hunderttausende Besucher an. Die Nachbarstadt Düsseldorf erreicht man mit der Bahn in nur 20 Minuten, Belgien und die Niederlande kommen für Kurzurlaube in Betracht.