Ernährung - Ausbildung und Weiterbildung 30 Lehrgänge, Kurse, Seminare und Fernlehrgänge

Ziel des Diplomlehrgangs Ernährungstrainer/in für Evolutionäre Ernährung ist es, ein grundlegendes Verständnis für gesunde, natürliche Ernährung zu schaffen sowie den Teilnehmenden umfassende theoretische wie auch praktische Kenntnisse in diesem Gebiet zu vermitteln. Teil der Ausbildung sind u.a. Inhalte, wie die Evolution des Menschen und dessen „artgerechte“ Ernährung, Low Carb, Paleo oder ketogene Ernährung, Stoffwechsel oder Autoimmunerkrankungen. Die präventiv-medizinische Wirksamkeit der Evolutionären Ernährung wird am Beispiel verschiedener Zivilisationserkrankungen verdeutlicht, wie z.B. Übergewicht, Diabetes Typ II oder Alzheimer. Zudem wird die Beziehung zwischen Ernährung und der Psyche ergründet. Nach Abschluss des Lehrgangs haben Teilnehmende zahlreiche Kenntnisse über ihr zukünftiges Arbeitsfeld als Trainer/in, in welchem u.a. die Abhaltung von Workshops oder Kochkursen zu typischen Tätigkeiten zählen…

Der Lehrgang Ernährungsberater für Sportler rückt die Themen Sport und Ernährung in den Vordergrund und vermittelt Teilnehmenden wesentliche Kompetenzen, um Sportler/innen hinsichtlich einer bedürfnisgerechten Ernährung zu beraten. Im Laufe der Ausbildung werden Inhalte, wie Ernährungslehre, Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes, Kommunikation mit Klienten, Makro- und Mikronährstoffe, Prophylaxe in der Ernährung, Unter-, Über- und Wunschgewicht oder Besondere Ernährungsformen thematisiert. Nach dem Abschluss sind Absolvierende dazu in der Lage, Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsanliegen im sowie außerhalb des Sports zu beraten und Sporternährung im allgemein-gesundheitlichen Kontext zu bewerten...

Der Zertifikatskurs Ernährungsberater/-in stellt gesunde, ausgewogene sowie bedarfsgerechte Ernährung zum Erhalt der Gesundheit in den Vordergrund und vermittelt umfassendes Grundlagenwissen in den Bereichen Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Physiologie oder Anatomie. Studierende erfahren, wie sie Personen kompetent und empathisch beraten und ihnen dabei helfen können, Essgewohnheiten umzustellen. Des Weiteren lernen sie, woraus sich eine gesunde Ernährung zusammensetzt und wie Essenspläne für verschiedene Bedarfsgruppen, wie Sportler/innen, Schwangere oder Übergewichtige, erstellt werden. Absolvent/innen können sich als Ernährungsberater/in selbstständig machen...

Die Weiterbildung Ernährungsberater reagiert auf die steigende Problematik der Übergewichtigkeit, v.a. bei Heranwachsenden. Dem kann eine professionelle Ernährungsberatung entgegenwirken, die den/die Betroffene/n dabei unterstützt und motiviert, das momentane Essverhalten zu ändern. Teilnehmende des Bildungsprogramms lernen u.a., wie eine Reduktion des Gewichts mit Hilfe einer Bewegungs- und Ernährungsberatung vonstatten gehen kann, welche Nahrungsmittel für die Gesundheit förderlich sind, wie Ernährungsanalysen durchgeführt und wie Ernährungspläne sowie –Protokolle erstellt werden. Außerdem erhalten sie Einblicke in diverse Beratungstechniken...

Im Zuge der Weiterbildung Ernährungscoach wird der Themenbereich Ernährung adressiert, der zunehmend an Bedeutung gewinnt. Da falsche Essgewohnheiten oder Mangel an Bewegung oftmals ursächlich für Übergewicht und Herz-Kreislauf-Krankheiten sind, besteht erhöhter Bedarf an Unterstützung bei der Umstellung des Ernährungsstils. Teilnehmende des Bildungsangebots beschäftigen sich demnach mit Inhalten, wie z.B. Ernährungs- und Lebensmittelkunde, Ernährungsformen oder Bewegungskonzepte und sind nach Abschluss dazu in der Lage, zusammen mit den Betroffenen gesamtheitliche Ernährungskonzepte zu erstellen, die eine langfristige Änderung des Essverhaltens bewirken sollen...

Der Universitätslehrgang Food Design beschäftigt sich mit der kreativen Auseinandersetzung mit Nahrungsmitteln. Teilnehmende werden durch die zahlreichen Praxis- und Theorieveranstaltungen in die Prozesse des Food Designs eingeführt und erlangen Kenntnisse u.a. in den Bereichen Design- und Kulturgeschichte, künstlerische Darstellungstechniken, Ernährungswissenschaft, Lebensmitteltechnologie und –Sicherheit, Sustainable Food Design, Kochen & Servieren sowie Projektmanagement. In insgesamt drei Designworkshops entwerfen Studierende ein essbares Produkt, ein Esswerkzeug oder –möbelstück sowie ein gastronomisches und nachhaltiges Gesamtkonzept und festigen somit die gelehrten Inhalte...