Master Ernährungswissenschaften studieren 55 Master-Studiengänge

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Das Studium Ernährungswissenschaften | Master

Das Master-Studium Ernährungswissenschaften

Im engeren Sinne befassen sich die Ernährungswissenschaften als interdisziplinärer Fachbereich an der Schnittstelle zwischen Medizin und Biochemie mit den Grundlagen der menschlichen Ernährung, ihrer Zusammensetzung und biochemischen Wirkung. Im erweiterten Sinne – und dann meist als Ökotrophologie bezeichnet – befassen sich die Ernährungswissenschaften, neben den naturwissenschaftlichen Aspekten, auch mit den psychologischen, soziologischen und ökonomischen Facetten der menschlichen Ernährung. Entsprechend der disziplinären Breite bestehen Schwerpunkt- und Vertiefungsmöglichkeiten in einer Reihe von Bereichen. So zum Beispiel in Ernährungsökonomie, Ökotrophologie, Ernährungstherapie oder klassische Ernährungswissenschaften. Zu den vermittelten Inhalten zählen je nach Vertiefungsrichtung beispielsweise Ernährungswirtschaft, Pathophysiologie und Ernährungsmedizin, Prozesstechnik in Lebensmittel- und Dienstleistungsbetrieben, Ernährungsverhalten und Kommunikation oder Lebensmittellehre.

Typische Lehrveranstaltungen

  • Klinische Pathophysiologie und Ernährungstherapie
  • Biostatisitk und Molekulare Ernährung
  • Analytische Chemie und pharmazeutische Analytik
  • Bioinformatik und Lebensmittelqualität
  • Arzneimittel-Nährstoff-Interaktionen
  • Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke
  • Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie
  • Essstörungen und Krankheitslehre
  • Public Health und Gesundheitsförderung
  • Lebensmitteltoxikologie
  • Lebensmittel- und Ernährungspolitik
  • Umweltqualität

Voraussetzungen für das Master-Studium Ernährungswissenschaften

Für ein Master-Studium im Bereich Ernährungswissenschaften ist in erster Linie ein Hochschulabschluss auf mindestens Bachelor-Niveau in Ernährungswissenschaften, Lebensmittelwissenschaften, Lebensmittelchemie, Ökotrophologie oder einer äquivalenten Naturwissenschaft von mindestens sechs Semestern Regelstudienzeit erforderlich. Master-Studiengänge, die eine Regelstudienzeit des Bachelor-Studiums von sieben Semestern verlangen, bieten in der Regel die Möglichkeit eines zusätzlichen, dem eigentlichen Master-Studium vorangehenden Semesters in dem weiterführende Aspekte der Ernährungswissenschaften gelehrt werden. Englischsprachige Master-Studiengänge im Bereich Ernährungswissenschaften erfordern einen Nachweis der Englisch-Kenntnisse durch gängige Zertifikate (TOEFL, IELTS, CAE). Neben diesen allgemeinen Kriterien können je nach Hochschule facheinschlägige Praktika und Motivationsschreiben erforderlich sowie örtliche Zulassungsbeschränkungen (NC nach Abschlussnote des Bachelor-Studiums) und Eignungsfeststellungsverfahren gegeben sein.

Berufsaussichten nach dem Master-Studium Ernährungswissenschaften

Absolventen und Absolventinnen des Master-Studiums Ernährungswissenschaften werden beruflich zum Beispiel in Forschungs- und Entwicklungslabors der Lebensmittel-, Chemie- oder Pharmaindustrie, in der Produktentwicklung, der Produktion und Qualitätssicherung bei Lebensmittelunternehmen sowie im Marketing und Vertrieb solcher oder ähnlicher Unternehmen, in der selbstständigen Ernährungsberatung oder bei Unternehmen der Ernährungsberatung, in der Leitung von Kantinen, im Hauswirtschaftsmanagement, in Verbraucherberatungsstellen, bei Krankenkassen, Marktforschung, bei PR-Agenturen oder im Wissenschaftsjournalismus tätig. Darüber hinaus bestehen auch berufliche Perspektiven als Lehrer oder Lehrerin an grundständigen, weiterführenden und berufsbildenden Schulen und Akademien. Nicht zuletzt stellt auch die Forschung und Lehre an Fachhochschulen, Universitäten sowie öffentlichen und privaten Forschungseinrichtungen ein mögliches Beschäftigungsfeld dar.

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33 Hochschulen mit 55 Master-Studiengängen

Alle (33) DEUTSCHLAND (19) ÖSTERREICH (10) SCHWEIZ (4)
21
Donau-Universität Krems Ernährung und Sport Krems
Studiengang 1/2
1 31
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Dairy Science Kiel
Studiengang 1/3
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Ernährungswissenschaften Master-Studiengänge

Master of Science | 5 Semester (berufsbegleitend)
Donau-Universität Krems
Krems

Der Masterlehrgang Ernährung und Sport richtet sich unter anderem an Mediziner und Zahnmediziner, Diätologen und Ökotrophologen sowie an Biologen, Pharmazeuten, Sportwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler, Physiotherapeuten und Trainer. Über einen Zeitraum von fünf Semestern werden interdisziplinär und praxisnah theoretische Grundlagen und methodische Fähigkeiten vermittelt und deren Anwendung erprobt. Graduierte sind in der Lage, etwa im Gesundheitswesen oder im Fitness- und Leistungssport Führungs- und Beratungsaufgaben zu übernehmen.

Master of Science | 5 Semester (berufsbegleitend)
Donau-Universität Krems
Krems

Der fünfsemestrige Masterlehrgang Klinische Ernährungsmedizin an der Donau-Universität Krems vermittelt alle relevanten theoretischen Grundlagen und praktischen Kompetenzen für eine professionelle Tätigkeit als Ernährungsexperte. Das Studium eignet sich unter anderem für Ärzte, Zahnärzte, Diätologen und Ökotrophologen sowie für Pharmazeuten und Ernährungswissenschaftler. Absolventen sind in der Lage, Ernährungsempfehlungen und Diätpläne zu erstellen sowie im präventiven und kurativen Bereich als Berater zu arbeiten.

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Master-Studium Ernährungswissenschaften Kleve (1 Studiengang)

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Master-Studium Ernährungswissenschaften Nürtingen (1 Studiengang)

Master-Studium Ernährungswissenschaften Osnabrück (3 Studiengänge)

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Master-Studium Ernährungswissenschaften Steinfurt (1 Studiengang)

Master-Studium Ernährungswissenschaften Stuttgart (4 Studiengänge)

Master-Studium Ernährungswissenschaften Witzenhausen (2 Studiengänge)